Месяц на завтрак по два яйца: как изменились мой вес, кожа и уровень холестерина
Вокруг куриных яиц десятилетиями ведутся ожесточенные споры. Одни специалисты пугают высоким содержанием холестерина и советуют ограничиваться двумя штуками в неделю, другие называют этот продукт суперфудом и рекомендуют включать его в ежедневный рацион.
Долгое время я придерживалась осторожности: старалась не злоупотреблять, ела омлет только по выходным и была уверена, что забочусь о здоровье сосудов. Однако недавние исследования показали, что пищевой холестерин в яйцах и тот, что накапливается в сосудах — это разные субстанции. Чтобы разобраться в вопросе, я провела личный эксперимент.
Весь месяц я съедала по два яйца каждое утро: варила их всмятку, делала пашот или жарила без масла. Результаты оказались неожиданными, а многие устоявшиеся мифы развеялись.
Энергия перестала скакать
Раньше уже к 11 утра я ощущала голод и тянулась к перекусам в виде печенья или бутербродов. Яйца — это эталонный белок, который обеспечивает длительное чувство сытости. С завтраком из двух яиц я спокойно доживала до обеда без перекусов, а чувство вялости после еды исчезло. Уровень энергии стал стабильным.
Ногти стали крепче
Примерно через две недели я заметила, что ногти перестали слоиться и ломаться, а стали крепкими и начали расти быстрее. Уменьшилось и выпадение волос. Секрет прост: желток богат биотином (витамином красоты) и серой — главными «строительными материалами» для волос и ногтей.
Ясность мышления
Желтки содержат холин или витамин В4, который критически важен для работы мозга и памяти. За месяц эксперимента я стала меньше забывать мелочи и легче концентрироваться на делах. Для людей зрелого возраста это отличная профилактика возрастной забывчивости.
Что стало с весом?
Я не ставила цели похудеть, но за счет долгого чувства сытости я перестала «кусочничать» в течение дня. Исключение пустых калорий (сахара и выпечки) привело к тому, что за месяц ушли 1,5 кг. Организм получал качественный белок и перестал требовать избытка быстрых углеводов.
Главный страх: холестерин
Это мое основное опасение перед началом эксперимента. Однако сданный в конце месяца анализ крови показал, что уровень холестерина остался в пределах нормы. Врачи объясняют это тем, что печень сама вырабатывает 80% холестерина, и если мы получаем его достаточно с пищей, печень просто снижает собственную выработку. Кроме того, лецитин в яйцах препятствует оседанию «плохого» холестерина на стенках сосудов.
Как я готовила яйца
Чтобы продукт приносил максимальную пользу, я соблюдала несколько правил:
Желток должен оставаться жидким (варка всмятку или глазунья), так как переваренный желток хуже усваивается.
Исключила майонез: ела яйца с овощами или цельнозерновым хлебом.
Минимизировала жиры: жарила либо на сухой антипригарной сковороде, либо на капле топленого масла.
Вывод
Два яйца в день подарили мне бодрость, крепкие ногти и легкость в теле, а страшилки о вреде яиц для сердца оказались беспочвенными.
Важно: данная статья носит информационный характер и основана на личном опыте. Реакция организма индивидуальна. При наличии аллергии или заболеваний желчного пузыря обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.
