8 лучших продуктов для профилактики рака. Пришло время включить их в свой рацион
По данным Американского онкологического общества, у среднего взрослого человека в Соединенных Штатах примерно сорокапроцентная вероятность развития рака в течение жизни [1]. Поскольку это такое распространенное заболевание, врачи и ученые постоянно ищут методы лечения и лекарства. В исследованиях рака одно из основных направлений — профилактика. Хотя большинство экспертов согласны с тем, что нет ничего, что могло бы гарантировать отсутствие развития рака, существует множество факторов образа жизни, которые могут значительно снизить риск.
Одним из таких факторов является диета. Употребление некоторых противораковых продуктов, хотя и вряд ли активно борется с раком, может помочь предотвратить его. «Исследования показывают, что последовательный выбор здоровой пищи со временем может снизить риск развития рака, но нельзя с абсолютной уверенностью сказать, что пища может предотвратить рак, — говорит диетолог Линдси Вулфорд. — Гарантий нет» [2].
Пищевые привычки, влияющие на риск рака, могут быть связаны с избытком одних веществ и недостатком других.
Чрезмерное потребление красного и переработанного мяса, алкоголя, рафинированных углеводов, жареной пищи и сахара может увеличить риск развития рака. То же самое относится к недостаточной физической активности и недостаточному потреблению продуктов, богатых фитохимическими веществами [3]. Возможно, вы слышали термин «противораковые продукты» раньше. Следует уточнить, что не существует продуктов, которые могут фактически бороться с раком; однако есть некоторые продукты, которые при регулярном употреблении обеспечивают ваш организм определенными питательными веществами, необходимыми для эффективной профилактики развития рака.
«Противораковые продукты» — это обычно растительная пища, содержащая фитохимические вещества (упомянутые выше). Также называемые фитонутриентами, эти химические соединения, содержащиеся в растениях, могут помочь предотвратить ряд хронических заболеваний, включая рак [2]. Чтобы снизить риск развития рака, врачи, диетологи, нутрициологи и другие медицинские работники рекомендуют регулярно употреблять разнообразные фрукты и овощи, богатые фитохимическими веществами.
8 продуктов для профилактики рака, которые помогут снизить риск его развития
Вулфорд говорит, что лучший способ получить максимальную защиту от рака — это есть разнообразные фрукты и овощи, а самый простой способ сделать это — «есть радугу», то есть выбирать широкий спектр цветов, когда вы находитесь в продуктовом магазине. «Имейте в виду, что было открыто и исследовано более 4000 фитохимических веществ, — говорит она. — Не существует какого-либо одного суперпродукта, который содержал бы их все. Все они предлагают различные функции и преимущества» [2]. Следующие продукты известны как мощные средства для борьбы с раком. Это отнюдь не исчерпывающий список, но включение их в ваш рацион — хорошее начало для снижения риска рака.
1. Крестоцветные овощи
Крестоцветные овощи включают рукколу, пак-чой, брокколи, брюссельскую капусту, белокочанную капусту, цветную капусту, листовую капусту (кейл) и репу, среди многих других. Они богаты рядом важных питательных веществ, включая каротиноиды (бета-каротин, лютеин и зеаксантин), витамины C, E и K, фолиевую кислоту и минералы [4].
Эти полезные овощи также являются отличным источником глюкозинолатов, индолов и изотиоцианатов, которые представляют собой серосодержащие химические вещества, придающие крестоцветным овощам их острый аромат. Эти соединения были связаны с более низким риском рака легких и колоректального рака [5]. Исследования показали, что употребление крестоцветных овощей может снизить риск развития нескольких типов рака, включая рак предстательной железы, колоректальный рак, рак легких и рак молочной железы [4].
2. Куркума
Эта популярная, ярко-оранжевая специя производится из корня растения куркумы и относится к семейству имбирных. В куркуме более ста различных соединений, но содержащийся в ней куркумин является активным ингредиентом, который обеспечивает большинство ее полезных свойств [6]. Есть некоторые исследования, показывающие, что куркума может играть роль в профилактике рака, возможно, потому, что она снижает уровень воспаления во всем теле.
Воспаление лежит в основе большинства хронических заболеваний, включая рак, поэтому уменьшение воспаления в вашем организме может помочь предотвратить его. Другие исследования показывают, что включение куркумина в химиотерапевтическое лечение может сделать его более эффективным [7] и что он может защищать здоровые клетки от повреждений, вызванных лучевой терапией [8].
3. Грибы
Исследование, проведенное среди более чем 36 тысяч японских мужчин в течение нескольких десятилетий, показало, что употребление грибов может снизить риск развития рака предстательной железы, особенно у мужчин старше 50 лет [9]. Грибы являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов, в частности L-эрготионеина, который, как считается, смягчает окислительный стресс. Окислительный стресс вызван неправильным питанием и образом жизни, а также токсинами окружающей среды, которые могут привести к хроническому воспалению и болезням [9].
Другое исследование также показало, что потребление грибов оказывает профилактическое действие на рак молочной железы у женщин [10]. Лекарственные грибы, которые обычно относятся к более экзотическим, специализированным видам грибов, также показали перспективность в профилактике рака, опять же благодаря содержанию глутатиона, эрготионеина и полисахаридов [11].
Примеры таких грибов включают рейши, траметес разноцветный (Turkey Tail), шиитаке и майтаке. Исследования показали, что эти грибы влияют на противоопухолевые механизмы вашего организма, стимулируя определенные иммунные клетки [12]. Траметес разноцветный особенно примечателен и содержит уникальный полисахарид, известный как PK (полисахарид К), известное адъювантное средство для иммунной системы при раке [21].
4. Луковые овощи
Луковые овощи включают лук, лук-шалот, лук-порей и чеснок. В то время как
